औद्योगिक जिलेटिन जनावरको संयोजी, छाला वा हड्डीबाट निकालिएको एक पोलिमर कोलाजेन हो। यसमा धेरै उत्कृष्ट भौतिक र रासायनिक गुणहरू छन्, जस्तै उल्टाउन मिल्ने जेलको गठन, बन्धन क्षमता, सतह गतिविधि, आदि। यो मुख्यतया मोटोपन, स्थिरता, पालिसिङ, बन्धन, आकार, एकता, सद्भाव, ठोस पानी आदिको रूपमा काम गर्दछ। प्राविधिक जिलेटिन औद्योगिक चिपकने, जेली ग्लु, सुरक्षा म्याच, पेन्टबल, प्याकेजिङ, कागज, फर्निचर, बोर्ड पाना, कपडा, रेशम, मुद्रण र रंगाई, सिरेमिक, पेट्रोलियम, रसायन, रंग, धातुकर्म, घर्षण स्यान्डपेपर, कृत्रिम फल, कस्मेटिक, कपाल जेल आदि जस्ता विभिन्न उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको चिपचिपापन धेरै महत्त्वपूर्ण छ, महत्त्वपूर्ण प्यारामिटरको रूपमा पनि काम गर्दछ।