बिरुवा पेप्टाइड भनेको बिरुवा प्रोटिनको इन्जाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त पोलिपेप्टाइडहरूको मिश्रण हो।
बिरुवा पेप्टाइड बिरुवा प्रोटीनको इन्जाइम्याटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त पोलिपेप्टाइड्सको मिश्रण हो, र मुख्यतया २ देखि ६ एमिनो एसिड मिलेर बनेको सानो आणविक पेप्टाइड्स मिलेर बनेको हुन्छ, र यसमा थोरै मात्रामा म्याक्रोमोलेकुलर पेप्टाइड्स, फ्री एमिनो एसिड, चिनी र अजैविक लवणहरू पनि हुन्छन्। सामग्री, आणविक द्रव्यमान ८०० डाल्टन भन्दा कम।
प्रोटिनको मात्रा लगभग ८५% हुन्छ, र यसको एमिनो एसिड संरचना वनस्पति प्रोटिनको जस्तै हुन्छ। आवश्यक एमिनो एसिडको सन्तुलन राम्रो हुन्छ र यसको मात्रा प्रशस्त हुन्छ।
बिरुवा पेप्टाइडहरूमा उच्च पाचन र अवशोषण दर हुन्छ, छिटो ऊर्जा प्रदान गर्दछ, कोलेस्ट्रोल कम गर्दछ, रक्तचाप कम गर्दछ र बोसो चयापचयलाई बढावा दिन्छ। तिनीहरूमा राम्रो प्रशोधन गुणहरू छन् जस्तै प्रोटीन विकृतीकरण हुँदैन, एसिड अप्रिसिजन, गर्मी अ-जमाल, पानी घुलनशीलता, र राम्रो तरलता। यो एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य खाद्य सामग्री हो।
जनावरको पेप्टाइडको तुलनामा वनस्पति पेप्टाइडको फाइदा यो हो कि तिनीहरू कोलेस्ट्रोलमुक्त हुन्छन् र लगभग कुनै संतृप्त बोसो हुँदैन। यसको अतिरिक्त, वनस्पति पेप्टाइडले पनि गर्न सक्छ:
मांसपेशी तन्तुको निर्माण: प्रयोगहरूले देखाएको छ कि धेरैजसो वनस्पति पेप्टाइडहरू मांसपेशीहरूलाई उत्तेजित गर्न ह्वे प्रोटीन जत्तिकै प्रभावकारी हुन्छन् र यसमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन।
तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ: वनस्पति पेप्टाइड्सले तृप्ति बढाउन सक्छ, क्यालोरी सेवन सीमित गर्न सक्छ, जसले गर्दा पेटको बोसो घट्छ र शरीरको तौल नियन्त्रण हुन्छ।
दीर्घकालीन रोगहरूको घटना घटाउनुहोस्: मोटोपना, मधुमेह, मुटु रोग, आदि जस्ता दीर्घकालीन रोगहरू प्रायः पशु प्रोटीनको लामो समयसम्म सेवनसँग सम्बन्धित हुन्छन्, तर वनस्पति पेप्टाइड्सको सेवनले त्यस्तो जोखिम हुँदैन।
वनस्पति पेप्टाइडहरू ८ प्रकारका आवश्यक एमिनो एसिडहरूले भरिपूर्ण हुन्छन्: प्रसिद्ध, जनावरहरूको पेप्टाइडहरूमा ट्रिप्टोफान हुँदैन, वनस्पति पेप्टाइडहरूले प्रभावकारी रूपमा यो दोषको पूर्ति गर्न सक्छन्।
नोट: मानव शरीरलाई आवश्यक पर्ने ८ अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू यस प्रकार छन्:
①लाइसिन: मस्तिष्कको विकासलाई बढावा दिन्छ, कलेजो र पित्तथैलीको एक घटक हो, बोसो चयापचयलाई बढावा दिन सक्छ, पाइनल ग्रन्थी, स्तन, कर्पस ल्यूटियम र अंडाशयलाई नियमन गर्न सक्छ,
②ट्रिप्टोफेन: ग्यास्ट्रिक रस र प्यान्क्रियाटिक रसको उत्पादनलाई बढावा दिन्छ; कोशिकाको क्षय
③फेनिलालानिन: मृगौला र मूत्राशयको कार्यमा हुने क्षतिलाई हटाउनमा संलग्न;
④मेथियोनाइन (मेथियोनाइन पनि भनिन्छ); हेमोग्लोबिन, तन्तु र सीरमको संरचनामा संलग्न हुन्छ, र प्लीहा, प्यान्क्रियाज र लिम्फको कार्यलाई बढावा दिन्छ।
⑤थ्रेओनिन: निश्चित एमिनो एसिडहरूलाई सन्तुलनमा रूपान्तरण गर्ने कार्य गर्दछ;
⑥आइसोल्युसिन: थाइमस, प्लीहा र सबराक्नोइडको नियमन र चयापचयमा संलग्न; अधीनस्थ ग्रन्थि कमाण्डरले थाइराइड ग्रंथि र गोनाडहरूमा कार्य गर्दछ;
⑦ल्युसिन: कार्य सन्तुलन आइसोल्युसिन;
⑧भ्यालिन: कर्पस ल्यूटियम, स्तन र अंडाशयमा काम गर्छ