अनुमानित 1.8 बिलियन व्यक्तिहरू, विश्वव्यापी जनसंख्याको 24% भन्दा बढी प्रतिनिधित्व गर्दछ, मुस्लिमहरू छन्, र तिनीहरूका लागि, हलाल वा हराम सर्तहरू धेरै महत्त्वपूर्ण छन्, विशेष गरी तिनीहरूले के खाने मा।फलस्वरूप, उत्पादनहरु को हलाल स्थिति को बारे मा सोधपुछ एक सामान्य अभ्यास बन्छ, विशेष गरी चिकित्सा मा।
यसले क्याप्सुलको सन्दर्भमा विशेष चुनौतीहरू प्रस्तुत गर्दछ किनभने यो जिलेटिन सहित विभिन्न सामग्रीहरू मिलेर बनेको छ, जुन माछा, गाई र सुँगुर जस्ता जनावरहरूबाट प्राप्त गरिन्छ ( इस्लाममा हराम)।त्यसोभए, यदि तपाइँ एक मुस्लिम हुनुहुन्छ वा जिलेटिन हरामको बारेमा जान्न खोज्ने जिज्ञासु व्यक्ति हुनुहुन्छ वा होइन भने, तपाइँ सही स्थानमा हुनुहुन्छ।
➔ चेकलिस्ट
- 1. जिलेटिन क्याप्सूल के हो?
- 2. नरम र कडा जिलेटिन क्याप्सूलहरू के हुन्?
- 3. नरम र कडा जिलेटिन क्याप्सूलको फाइदा र बेफाइदा?
- ४.कति नरम र कडा जिलेटिन क्याप्सूलहरू बनाइन्छ?
- 5. निष्कर्ष
"जिलेटिन कोलेजेनबाट व्युत्पन्न हुन्छ, जुन सबै जनावरहरूको शरीरमा पाइने आधारभूत प्रोटीन हो। यो खाना, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा प्रयोग गरिन्छ किनभने यसले चीजहरूलाई जेल जस्तो र बाक्लो बनाउन सक्छ।"
चित्र नं.1-के-जिलेटिन,-र-कहाँ-यो-प्रयोग गरिन्छ
जिलेटिन एक पारदर्शी र स्वादहीन पदार्थ हो जुन यसको उल्लेखनीय गुणहरूको कारण शताब्दीयौंदेखि विभिन्न तरिकामा प्रयोग हुँदै आएको छ।
जब जनावरको हड्डी र छालालाई पानीमा उमालेर, त्यसमा रहेको कोलाजेनलाई हाइड्रोलाइज गरिन्छ र यसलाई जिलेटिन भनिने चिल्लो पदार्थमा परिणत हुन्छ - जसलाई त्यसपछि फिल्टर गरेर, गाढा, सुकाइ र भुइँमा पिसेर राम्रोसँग पिउने गरिन्छ।
➔ जिलेटिनको प्रयोग
यहाँ जिलेटिनका विभिन्न प्रयोगहरू छन्:
i) मीठो मिठाईहरू
ii) मुख्य खाद्य परिकार
iii) औषधि र औषधि
iv) फोटोग्राफी र परे
i) मीठो मिठाईहरू
मानव इतिहासलाई हेर्दा त्यसको प्रमाण पाउँछौँजिलेटिनपहिलो पटक भान्साको उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको थियो - पुरातन समयदेखि, यो जेली, चिल्लो क्यान्डी, केक, आदि बनाउन प्रयोग हुँदै आएको छ। जिलेटिनको अद्वितीय गुणले चिसो हुँदा ठोस जेली जस्तो संरचना बनाउँछ, जसले यसलाई यी रमाइलो उपचारहरूको लागि आदर्श बनाउँछ।के तपाईंले कहिल्यै डगमगाएको र स्वादिष्ट जेली मिठाईको आनन्द लिनुभएको छ?त्यो काममा जिलेटिन हो!
चित्र नम्बर 2-पाकना-प्रसन्नता-र-पाकना-सृष्टिहरू
ii) मुख्य खाद्य परिकार
चित्र नम्बर 3 खाद्य विज्ञान र पाक कला प्रविधिहरू
wobbly जेली र फ्रोस्टी केक बनाउनुको अलावा, जिलेसनले दैनिक जीवनका ससहरू र सबै प्रकारका सूप/ग्रेभिहरू गाढा बनाउन पनि मद्दत गर्छ।शेफहरूले ब्रोथ र कन्सोमहरू स्पष्ट गर्न जिलेटिन पनि प्रयोग गर्छन्, तिनीहरूलाई क्रिस्टल स्पष्ट बनाउँदछ।यसबाहेक, जिलेटिनले व्हीप्ड क्रीमलाई स्थिर बनाउँछ, यसलाई डिफ्लिट हुनबाट रोक्छ र यसको फ्लफी भलाइ कायम राख्छ।
iii) औषधि र औषधि
अब, जडान गरौंजिलेटिनऔषधिमा - बजारमा रहेका औषधीहरू भएका सबै क्याप्सुलहरू जिलेटिनबाट बनेका हुन्छन्।यी क्याप्सुलहरूले विभिन्न औषधिहरू र पूरकहरूलाई तरल र ठोस रूपमा समेट्छन्, सटीक खुराक र सजिलो इन्जेसनको लागि अनुमति दिन्छ।जिलेटिन क्याप्सुलहरू पेटमा छिट्टै घुलन्छन्, बन्द गरिएको औषधिको रिहाइमा सहायता गर्दछ।
चित्र नम्बर 4-जिलेटिन-औषधि-र-औषधि
iv) फोटोग्राफी र परे
चित्र नम्बर 5-फोटोग्राफी-र-बियोन्ड
यदि तपाईंले कहिल्यै आफ्नो हातमा नकारात्मक फिल्म समात्ने मौका पाउनुभयो भने, तपाईंले थाहा पाउनु पर्छ कि यसको नरम र रबरी अनुभूति एक जेलेशन तह हो।वास्तवमा,जिलेटिन प्रकाश-संवेदनशील सामग्रीहरू राख्न प्रयोग गरिन्छजस्तै यो प्लास्टिक वा कागज फिल्म मा चाँदी halide।साथै, जिलेटिनले विकासकर्ताहरू, टोनरहरू, फिक्सरहरू, र अन्य रसायनहरूको लागि यसमा प्रकाश-संवेदनशील क्रिस्टललाई बाधा नदिई एक छिद्रपूर्ण तहको रूपमा कार्य गर्दछ - पुरानो समयदेखि आजसम्म, फोटोग्राफीमा जिलेटिन सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने पदार्थ हो।
२) बोभाइन र फिश जिलेटिन कुन जनावरबाट प्राप्त हुन्छ?
विश्वव्यापी रूपमा, जिलेटिन बाट बनेको छ;
- माछा
- गाई
- सुँगुर
गाई वा बाछोबाट व्युत्पन्न जिलेटिन बोवाइन जिलेटिन भनेर चिनिन्छ र प्रायः तिनीहरूको हड्डीबाट व्युत्पन्न हुन्छ।।अर्कोतर्फ, माछा जिलेटिन माछाको छाला, हड्डी र तराजूमा रहेको कोलाजेनबाट प्राप्त हुन्छ। अन्तिम तर कम्तिमा होइन, सुँगुर जिलेटिन एक फरक प्रकार हो र त्यसैगरी हड्डी र छालाबाट व्युत्पन्न हुन्छ।
यी मध्ये, बोवाइन जिलेटिन बढी प्रचलित प्रकारको रूपमा खडा छ र मार्शम्यालो, गम्मी भालु र जेलो सहित विभिन्न खाद्य वस्तुहरूमा व्यापक प्रयोग पाउँछ।
यसको विपरीत, कम सामान्य हुँदा, माछा जिलेटिन बढ्दो लोकप्रिय विकल्पको रूपमा कर्षण प्राप्त गर्दैछ, विशेष गरी गोवाइन जिलेटिनको शाकाहारी र हलाल विकल्पहरू खोज्नेहरू बीच।
चित्र नम्बर 6-कुन-कुन-जन्तु-गोभिन-र-माछा-जिलेटिन-व्युत्पन्न हुन्छ
3) जिलेटिन हलाल कि इस्लाम मा छैन?
चित्र नम्बर 7 जिलेटिन इस्लाम को स्थिति के छ - यो हलाल वा छैन
इस्लामिक आहार दिशानिर्देशहरूमा जिलेटिनको अनुमति (हलाल) वा निषेध (हराम) दुई कारकहरूद्वारा निर्धारण गरिन्छ।
- •पहिलो कारक जिलेटिनको स्रोत हो - यो हलाल मानिन्छ जब गाई, ऊँट, भेडा, माछा, इत्यादि अनुमति दिइएको जनावरहरूबाट व्युत्पन्न गरिन्छ।तरकारी र कृत्रिम जिलेटिन पनि अनुमति छ।जबकि सुँगुर जस्ता निषेधित जनावरहरूबाट जिलेटिन गैरकानूनी रहन्छ।
- •साथै इस्लामिक सिद्धान्त अनुसार पशु मारिएको छ कि छैन मा निर्भर गर्दछ (यस मुद्दा मा एक विवाद छ)।
अल्लाहको उदारता प्रदान गर्दछउहाँका सेवकहरूका लागि अनुमतियोग्य आहारको विस्तृत दायरा।उहाँले आज्ञा दिनुहुन्छ, "हे मानवजाति! भूमिमा जे स्वीकार्य र पोषणयोग्य छ उपभोग गर ..." (अल-बकारा: 168)।यद्यपि, उहाँले केही हानिकारक खाद्य पदार्थहरूलाई निषेध गर्नुहुन्छ: "... बाहेक यो सवार वा रगत खन्याइएको, वा सुँगुरको मासु हो ..." (अल-अनाम: 145)।
डा. सुआद सालिह (अल-अजहर विश्वविद्यालय)र अन्य प्रसिद्ध शिक्षाविद्हरूले जिलेटिन गाई र भेडा जस्ता हलाल जनावरहरूबाट लिइएको हो भने उपभोग गर्न अनुमति दिइएको छ।यो पैगम्बर मुहम्मद (शान्ति) को शिक्षा संग पङ्क्तिबद्ध छ।, जसले फ्याङ्ग भएका जनावरहरू, शिकारका चराहरू र घरपालुवा गधाहरू नखान सल्लाह दिए।
यसबाहेक, शेख अब्दुस-सत्तार एफ. सईद भन्छन्जिलेटिन हलाल हो यदि यो हलाल जनावरहरूबाट बनाइएको हो जुन इस्लामी सिद्धान्तहरू र इस्लामिक व्यक्तिहरू प्रयोग गरी मारिन्छ।तर, विद्युतीय झटका जस्ता विधिहरू प्रयोग गरी अनुचित रूपमा मारिएका जनावरहरूबाट जिलेटिन हराम हो।
माछाको सम्बन्धमा, यदि यो अनुमति दिइएको प्रजाति मध्ये एक हो भने, यसबाट निर्मित जिलेटिन हलाल हो।
Hयद्यपि, जिलेटिनको स्रोत सुँगुरको मासु हो भन्ने उच्च सम्भावनाको कारण, यदि यो निर्दिष्ट गरिएको छैन भने इस्लाममा यसलाई निषेध गरिएको छ।
अन्तमा, केही मानिसहरू बहस गर्छन्कि जब जनावरको हड्डी तताइन्छ, तिनीहरू पूर्ण रूपान्तरणबाट गुज्र्छन्, त्यसैले जनावर हलाल छ वा छैन भन्ने फरक पर्दैन।यद्यपि, इस्लामका लगभग सबै विद्यालयहरूले स्पष्ट रूपमा बताउँछन् कि तापलाई पूर्ण रूपान्तरण स्थिति दिन पर्याप्त छैन, त्यसैले हराम जनावरहरूबाट बनेको गेलेसन इस्लाममा हराम हो।
4) हलाल बोवाइन र फिश जिलेटिनका फाइदाहरू?
यसका फाइदाहरू निम्न छन्हलाल बोभिन जिलेटिनर माछा जिलेटिन;
+ माछा जिलेटिन यसको लागि उत्तम विकल्प होpescatarians (शाकाहारीको एक प्रकार)।
+ इस्लामिक आहार दिशानिर्देशहरूको पालना गर्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू मुस्लिम उपभोगको लागि स्वीकार्य र उपयुक्त छन्।
+ सजिलै पचाउन सकिने र संवेदनशील पेट भएका व्यक्तिहरूको लागि सहज पाचन प्रक्रियामा योगदान गर्न सक्छ।
+ जिलेटिनहरूले उपभोक्ताहरूको लागि संवेदी अनुभव बृद्धि गर्दै, खाद्य उत्पादनहरूमा वांछनीय बनावट र माउथ फीलमा योगदान गर्दछ।
+ हलाल जिलेटिनहरूले विविध उपभोक्ता आधारहरू पूरा गर्दछ, सांस्कृतिक समावेशीतालाई बढावा दिन्छ र विभिन्न आहार प्राथमिकताहरू समायोजन गर्दछ।
+ वस्तुतः स्वादहीन र गन्धहीन छन्, तिनीहरूलाई व्यंजनहरूको समग्र स्वादलाई असर नगरी पाक अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायराको लागि आदर्श बनाउँदछ।
+ माछा जिलेटिन हलालderजिम्मेवारीपूर्वक प्राप्त माछा उप-उत्पादनहरूबाट प्राप्त गरिएको फोहोर कम गर्न र थप दिगो खाद्य उत्पादन अभ्यासहरूलाई समर्थन गर्न योगदान गर्न सक्छ।
+ हलाल बोवाइन र माछाका प्रकारहरू सहित जिलेटिनहरूमा कोलाजेन-व्युत्पन्न प्रोटिनहरू छन् जसले संयुक्त स्वास्थ्य, छालाको स्वास्थ्य, र संयोजी ऊतक कार्यलाई समर्थन गर्दछ।
+ हलाल-प्रमाणित उत्पादनहरू खोज्ने मानिसहरूले आश्वस्त महसुस गर्न सक्छन् किनभने हलाल बोवाइन र फिश जिलेटिनहरू इस्लामिक मापदण्डहरू अनुसार बनाइएका र प्रमाणित हुन्छन्।
5) तपाईं हलाल जिलेटिनको प्रयोग कसरी प्रमाणित गर्न सक्नुहुन्छ?
हलाल जिलेटिनको उपलब्धता तपाईंको स्थान र तपाईंले खोज्नुभएका विशिष्ट उत्पादनहरूमा आधारित हुन सक्छ।यदि तपाइँ अनिश्चित हुनुहुन्छ भने, तपाइँको समुदायमा धेरै थाहा पाउने व्यक्तिहरूसँग कुरा गर्नुहोस् र तपाइँले प्रयोग गर्ने जिलेटिन तपाइँको हलाल आहार विकल्पहरू पछ्याउने सुनिश्चित गर्न पूर्ण अनुसन्धान गर्नुहोस्।
तपाईको जिलेटिन हलाल छ वा छैन भनी पत्ता लगाउनको लागि तल केही सुझाव र युक्तिहरू छन्;
चित्र नम्बर 8-हलाल-गोभिन-र-माछा-जिलेटिनहरू-का-के-के-के-लाभहरू छन्
➢"हलाल" लेबल गरिएका उत्पादनहरू खोज्नुहोस् सम्मानित प्रमाणीकरण निकाय वा संस्थाहरू द्वारा।धेरै खाद्य वस्तुहरूले आफ्नो प्याकेजहरूमा विशेष हलाल प्रमाणीकरण प्रतीक वा लेबलहरू देखाउँछन्।धेरै खाद्य उत्पादनहरूले आफ्नो प्याकेजिङ्गमा आधिकारिक हलाल प्रमाणीकरण प्रतीक वा लेबलहरू प्रदर्शन गर्छन्।
➢निर्मातालाई सीधै सोध्नुहोस्तिनीहरूको जिलेटिन उत्पादनहरूको हलाल स्थितिको बारेमा सोधपुछ गर्न।उनीहरूले तपाइँलाई तपाइँको उत्पादनहरू कसरी प्राप्त गर्ने र प्रमाणित गर्ने बारे विवरण दिनुपर्दछ।
➢प्याकेजिङ मा नुस्खा जाँच गर्नुहोस्: यदि यो गाईवस्तु र माछा जस्ता हलाल जनावरहरूबाट व्युत्पन्न भएको उल्लेख गरिएको छ भने, यो खानु हलाल हो।यदि सुँगुरहरू उल्लेख गरिएको छ, वा कुनै पनि जनावर सूचीबद्ध छैन, तब यो सम्भवतः हराम र खराब गुणस्तरको हो।
➢जिलेटिन निर्माता अनुसन्धान गर्नुहोस्: सम्मानित कम्पनीहरूले प्रायः आफ्नो सोर्सिङको बारेमा विस्तृत विवरणहरू साझा गर्छन् रजिलेटिन निर्माणतिनीहरूको वेबसाइटहरूमा विधिहरू।
➢तपाईंको स्थानीय मस्जिदबाट मार्गदर्शन खोज्नुहोस्,इस्लामिक केन्द्र, वा धार्मिक अधिकारीहरू।तिनीहरूले विशिष्ट हलाल प्रमाणीकरण निकायहरू र कुन उत्पादनहरू हलाल मानिन्छ भन्ने बारे जानकारी प्रदान गर्न सक्छन्।
➢संग उत्पादनहरु को लागी अप्ट गर्नुहोस्मान्यता प्राप्त संस्थाहरूबाट आधिकारिक हलाल प्रमाणीकरण।यी प्रमाणीकरणहरूले सुनिश्चित गर्दछ कि उत्पादनले कडा हलाल मापदण्डहरू र आवश्यकताहरू पूरा गरेको छ।
हलाल आहार दिशानिर्देशहरूको बारेमा आफैलाई शिक्षित गर्नुहोस्र जिलेटिन स्रोतहरू जुन अनुमति छ ताकि तपाईं घटनास्थलमा आफ्नो लागि सही निर्णय लिन सक्नुहुन्छ।
➔ निष्कर्ष
धेरै कम्पनीहरूले उचित दिशानिर्देशहरू पालना नगरी हलाल जिलेटिन उत्पादन गर्ने दाबी गर्न सक्छन्।यद्यपि, हामी इस्लामिक सिद्धान्तहरूसँग कडा पङ्क्तिबद्धतामा हलाल जिलेटिनलाई सावधानीपूर्वक तयार गरेर, कच्चा माल चयन गरेर, र उत्पादन प्रक्रियाको निरीक्षण गरेर यासिनमा यस चिन्तालाई सम्बोधन गर्छौं।हाम्रा उत्पादनहरूले गर्वका साथ हलाल प्रमाणीकरण चिन्ह बोक्छन्, हाम्रो प्याकेजिङ्गमा स्पष्ट रूपमा उल्लेख गरिएको छ।
पोस्ट समय: अगस्ट-29-2023