जिलेटिन वास्तवमा के हो?
एक घटकको रूपमा, जिलेटिन पर्याप्त मानक देखिन्छ। आखिर, यो विभिन्न दैनिक खानाहरूमा पाइन्छ - ब्रेकफास्ट सिरियल र दहीदेखि मार्शमेलो र गमी बियरसम्म, र (अवश्य पनि) लगभग उपनाम जेल-ओ उपचार। तर तपाईंको खाना कहाँबाट आउँछ भनेर जान्नु भनेको यो कहाँबाट प्राप्त गरिन्छ भनेर जान्नु मात्र होइन। सामग्रीहरूको सूची बुझ्नु र तपाईंले आफ्नो शरीरमा के हाल्दै हुनुहुन्छ भन्ने बारे जानकारी राख्नु महत्त्वपूर्ण छ।
सामान्य खाना र पूरक बोतलहरूको लेबलमा तपाईंले यसलाई बारम्बार देख्नुभए तापनि, के तपाईंलाई साँच्चै थाहा छ जिलेटिन केबाट बनेको हुन्छ? यो सामान्य, तर विभाजनकारी घटक बुझ्न मद्दतको लागि, हामीले जिलेटिनको बारेमा तपाईंले जान्नुपर्ने सबै कुराहरू जम्मा गर्ने स्वतन्त्रता लिएका छौं, जसमा यो केबाट बनेको छ, यसको सेवन गर्नुका फाइदाहरू र यसका केही सम्भावित बेफाइदाहरू समावेश छन्।
जिलेटिन विभिन्न खानेकुराहरूमा बारम्बार प्रयोग हुने घटक मात्र होइन, यो फोटोग्राफिक प्रक्रियाहरूमा, ग्लुमा, कस्मेटिक उत्पादनहरूमा पनि पाइन्छ, र यसको कोलाजेन सामग्रीको कारणले औषधि र पूरकहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
जिलेटिन कुनबाट बनाइन्छ भन्ने कुरा कच्चा पदार्थ कहाँबाट आउँछ भन्ने आधारमा व्यापक रूपमा फरक हुन सक्छ।२ (शाकाहारी र शाकाहारीहरू, तपाईं यस भागको लागि अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ।) प्रायः, उपभोगको लागि लक्षित जनावरको मासु हटाएपछि, बाँकी टुक्राहरू राम्ररी सफा गरिन्छन्, सुकाइन्छ र ब्याक्टेरिया र खनिजहरूबाट अलग गरिन्छन्। यी भागहरूमा छाला, हड्डीहरू, र कान जस्ता मासुको मात्रा कम भएका टुक्राहरू समावेश हुन सक्छन्। एकपटक निर्जंतुकीकरण र राम्ररी प्रशोधन गरिसकेपछि, जिलेटिन प्रयोगको लागि उपयुक्त मानिन्छ र या त आफैं बेचिन्छ वा अन्य उत्पादनहरूको श्रृंखलामा घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
फाइदाहरू
जिलेटिनको सेवनका धेरै फाइदाहरू छन् (अर्थात् - जब यो अत्यधिक प्रशोधित मिठाईहरूमा पाइँदैन)। यद्यपि तपाईंको शरीरले प्राकृतिक रूपमा कोलाजेन उत्पादन गर्छ, तैपनि जिलेटिन सहित यो युक्त खानेकुराहरू खानु वा पूरकहरू लिनु फाइदाजनक हुन्छ।