"पर्खनुहोस्, के म स्किटल्स पनि खान सक्छु?" एक शाकाहारी साथीले मलाई चिन्तित हुँदै सोधे। यो विषय कल्पना भन्दा धेरै पटक उठ्छ, विशेष गरी पशुजन्य उत्पादनबाट टाढा बस्नेहरूमाझ। यद्यपि ती जीवन्त, चिनीले लेपित क्यान्डीहरू पहिलो नजरमा सौम्य देखिन्छन्, नजिकबाट निरीक्षण गर्दा, सामग्रीहरू स्तब्ध पार्न सक्छन्।

 

 

क्यान्डीको जिलेटिन दुविधा

एउटा सूक्ष्म रूपमा भ्रामक तत्व जिलेटिन हो। सामान्यतया सुँगुर वा गाईबाट उमालेको जनावरको कोलाजेन मार्शमेलो र गमी भालुमा प्रयोग गरिन्छ। जिलेटिन शाकाहारी, शाकाहारी, वा धार्मिक आहार आवश्यकता भएका जो कोहीको लागि प्रमुख रातो झण्डा हो।

स्किटल्स अब समावेश छैन भन्ने थाहा पाउँदा खान मिल्ने जिलेटिनयदि तपाईं धार्मिक, स्वास्थ्य, वा शाकाहारी कारणले यसलाई बेवास्ता गर्दै हुनुहुन्छ भने यसले तपाईंलाई आराम गर्न दिनेछ।

 

त्यसो भए स्किटलहरू कहाँ फिट हुन्छन्?

खुसीको खबर यो हो कि स्किटल्सले अब संयुक्त राज्य अमेरिका सहित धेरै अन्य राष्ट्रहरूमा जिलेटिन समावेश गर्दैन। वर्षौं पहिले, स्किटल्सको निर्माता मार्स रिग्लीले जनावरमा आधारित जिलेटिनलाई हटाए। बरु, तिनीहरूले त्यो चपाउने अनुभूति कायम राख्न स्टार्च र पेक्टिन सहित वनस्पतिमा आधारित विकल्पहरू प्रयोग गर्छन्।

 

स्किटल्सका सामग्रीहरू: नजिकबाट हेर्दा

 

क्षेत्र अनुसार सूत्रहरू परिवर्तन हुनुपर्छ। केही पुराना रेसिपीहरू वा विदेशी भिन्नताहरू अझै पनि आवश्यक पर्न सक्छन् खान मिल्ने जिलेटिनयदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने, किन्नु अघि सधैं प्याकेज जाँच गर्नुहोस्।

उपभोक्ताहरूले सामान्यतया खोज्छन् खाद्य जिलेटिन सामग्रीहरूलेबलहरूमा किनभने आहार सीमितता वा नैतिक विचारहरूले गर्दा। के स्किटलमा जिलेटिन हुन्छ?बारम्बार र प्रचलित चिन्ता।

 

 

यो किन शाकाहारीहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ:

नैतिक उपभोक्ताहरूका लागि क्यान्डी विकल्पहरू स्वादभन्दा बाहिर फैलिएका हुन्छन्। यो भित्र के छ भनेर जान्ने बारेमा हो। चिन्ता नगरी स्किटल्सको आनन्द लिन सजिलो छ खान मिल्ने जिलेटिनजब तिनीहरू जिलेटिन-मुक्त हुन्छन्। तैपनि, म प्रायः साथीहरूलाई सल्लाह दिन्छु: "जब शंका लाग्छ, लेबल पढ्नुहोस्।"

ठूलो तस्वीर: अन्य क्यान्डीहरूमा जिलेटिन

हामी यसमा हुँदा, यस बारे थप कुरा गरौं खाना जिलेटिन। धेरै मिठाईहरू, विशेष गरी चपाउने मिठाईहरू, यसमा निर्भर गर्दछन्। स्टारडस्ट? थियो (अहिले केही क्षेत्रहरूमा सुधार गरिएको छ)। गिजाको किरा? सामान्यतया यसमा भरिएको हुन्छ। यदि तपाईं पशुजन्य उत्पादनहरू बेवास्ता गर्नुहुन्छ भने, सधैं दोहोर्याउनुहोस्।

धेरै मिठाईहरूले प्रयोग गर्दा खाना जिलेटिनजेलिङ एजेन्टको रूपमा, स्किटल्सले धेरैजसो क्षेत्रहरूमा यो जनावर-आधारित घटक काट्न आफ्नो संरचना परिवर्तन गरेको छ।

तर स्किटलहरू पनि? तपाईं सम्भवतः सुरक्षित हुनुहुन्छ। वर्षौं अनुसन्धान गरेर खाद्य जिलेटिन सामग्रीहरू

, मैले पत्ता लगाएको छु कि व्यवसायहरूले निरन्तर आफ्नो सूत्रहरू परिवर्तन गर्छन्। अहिले सत्य भएको कुरा भोलि नहुन सक्छ।

त्यसैले, अर्को पटक स्किटल्सको प्याकेट लिँदा सामग्रीहरूको सूची समीक्षा गर्नुहोस्। दिइएको आहार सीमा अनुसार, ज्ञान सबैभन्दा मीठो चीज हो।

स्किटल्सका सामग्रीहरू- जब तपाईं एउटामा टोक्नुहुन्छ तब त्यो प्रतिष्ठित क्रन्च - चिनी, मकैको सिरप, र हाइड्रोजनेटेड पाम कर्नेल तेलको राम्रोसँग तयार पारिएको मिश्रणबाट आउँछ। के फलको स्वाद छ?साइट्रिक एसिडले प्राकृतिक र कृत्रिम स्वादहरू संयोजन गरेर त्यो विशिष्ट स्वाद दिन्छ। रातो ४०, पहेँलो ५, र नीलो १ जस्ता खाना रङ लगाउने रसायनहरूले तिनीहरूलाई जीवन्त रंग दिन्छन्। चम्किलो आवरण? त्यो कार्नाउबा मोम हो, फलफूल र सवारी साधनहरूमा लगाइने उही बोट-आधारित मोम!

तैपनि, धेरैजसो मानिसहरूलाई थाहा छैन कि स्किटल्सले धेरै चिल्लो क्यान्डीहरूलाई असर गर्ने विवादास्पद घटकलाई हटाएको छ, यद्यपि तिनीहरूमा परिमार्जित मकैको स्टार्च र ट्यापियोका डेक्सट्रिनलाई बाइन्डिङ एजेन्टको रूपमा समावेश गरिएको छ। यसले गर्दा धेरैजसो बजारहरू अनजानमा शाकाहारी-अनुकूल भएका छन्। जाँच गर्दै खाना जिलेटिनतत्वहरूले अचम्मित बनाउँछ: के स्किटल्सको रेसिपीमा जिलेटिन हुन्छ?परम्परागत जिलेटिन जनावरको कोलाजेनबाट बनाइन्छ, जसले समस्या निम्त्याउँछ।

 

 

जिलेटिन के हो र यो किन महत्त्वपूर्ण छ?

सामान्यतया जनावरको तन्तुबाट प्राप्त हुने - सामान्यतया हड्डी, छाला, टेन्डन र लिगामेन्ट - जिलेटिन एक प्रोटिन हो। उमालेर पाउडर वा पानाहरूमा सुकाउँदा, यो अद्भुत जेलिङ एजेन्ट बन्छ जसले मार्शमेलोहरूलाई उछाल दिन्छ र चिल्लोले उनीहरूको क्रन्च दिन्छ। धेरै क्यान्डीहरूले शाकाहारी, शाकाहारी र हलाल आहार गर्नेहरूलाई यो जनावरबाट व्युत्पन्न सामग्रीको कारणले समस्यामा पार्छ।

मेरो पहिलो शाकाहारी थ्याङ्क्सगिभिङले मलाई यो कुरा त्यतिबेला गाह्रो तरिकाले सिकाएको थियो जब मैले ल्याएको "तरकारी" जेली मिठाईमा जिलेटिन भएको थाहा पाएँ। त्यसबेलादेखि मैले हरेक उत्पादनको लेबल पढ्न थालेँ।

यद्यपि खान मिल्ने जिलेटिनजेली क्यान्डी र मार्शमेलोमा प्रचलित, स्किटल्स केही मुख्यधाराका परिकारहरू मध्ये एक हो जसले यसलाई छोड्छ।

सकारात्मक खबर यो हो कि पशुजन्य उत्पादनहरू बिना नै समान बनावट वनस्पति-आधारित विकल्पहरू जस्तै अगर-अगर (समुद्री शैवालबाट), क्यारेजिनन, पेक्टिन (फलफूल संरक्षितबाट), र तरकारी गिजा प्रयोग गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ।

किन स्किटलहरू अन्य क्यान्डीहरू भन्दा फरक छन्

पानी सोस्न र अर्ध-ठोस द्रव्यमान उत्पादन गर्न जिलेटिनको विशेष गुणहरूमा निर्भर धेरै चिल्लो खाजाहरू भन्दा फरक, स्किटल्सले परिमार्जित मकैको स्टार्च र अन्य बोटबिरुवामा आधारित घटकहरू चलाखीपूर्वक प्रयोग गरेर आफ्नो बनावट प्राप्त गर्दछ। यसले तिनीहरूलाई संयोगवश निश्चित आहार प्रतिबन्धहरू फिट हुने केही लोकप्रिय मिठाईहरू मध्ये एक बनाउँछ।

मेरो व्यावसायिक सल्लाह यो छ: सधैं आफैं लेबल समीक्षा गर्नुहोस्। यद्यपि प्रयोग गरिएको अमेरिकी सूत्र सामान्यतया शाकाहारी-अनुकूल छ, मैले अन्यत्र भिन्नताहरू सामना गरेको छु। यद्यपि त्यो जीवन्त क्यान्डी कोटिंगको रंगहरू सबैतिर समान हुन सक्छन्, घटकहरूले विविध कथाहरू प्रकट गर्दछन्।

तपाईंको मनपर्ने इन्द्रेणी क्यान्डीमा जिलेटिन रहस्य

मलाई अझै पनि याद छ जब एक शाकाहारी साथीले पहिलो पटक मुखमा स्किटल थुकेर आत्तिएर थुकेको थियो। "पर्खनुहोस्... के स्किटलमा जिलेटिन हुन्छ?" त्यो क्षणले मलाई क्यान्डी कम्पोनेन्टहरूको खरायोको प्वालमा ल्यायो जसले ती जीवन्त, साना मिठाईहरूप्रतिको मेरो दृष्टिकोणलाई स्थायी रूपमा परिवर्तन गर्यो।

खाद्य उत्पादनहरूमा जिलेटिनको भूमिका

कुनै पनि क्यान्डी आइसलले देख्नेछ खान मिल्ने जिलेटिनजताततै आफ्नो जादू चलाउँदै; यो खाद्य व्यवसायमा मनपर्ने ग्यासिङ एजेन्ट र स्टेबलाइजर हो। गोजातीय कोलाजेनबाट प्राप्त जिलेटिन एक अनुकूलनीय घटक हो जसले जिग्ली जेल क्यूबहरूलाई पूर्ण राख्छ, मार्शमेलोलाई उछाल दिन्छ, र दहीलाई क्रिमी बनाउँछ। खाद्य कम्पनीहरूले यसलाई किफायती रूपमा प्रयोग गर्छन् र प्रिमियम चकलेटहरूको आदर्श चपाउने, लोचदार बनावट उत्पादन गर्छन्।

उपभोक्ताहरूले खोज्छन् खाद्य जिलेटिन सामग्रीहरूलेबलहरूमा किनभने आहारको सीमितता वा नैतिक विचारहरूले तिनीहरूलाई नियमित रूपमा सरोकार राख्छन्। के स्किटलमा जिलेटिन हुन्छ?

 

 

कमजोरी यो हो कि एउटै जनावरमा आधारित सामग्रीले धेरै वस्तुहरूलाई शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि अनुपयुक्त बनाउँछ। मैले यो कुरा त्यतिबेला गाह्रो तरिकाले सिकें जब मेरा प्रिय "फलफूल" परिकारहरू गुलियो भन्दा कम थिए। आज, मैले शंकास्पद सामग्रीहरू भएको कुनै पनि चीज खानु अघि प्रत्येक लेबल जाँच गरें।

स्किटल्सले कसरी मोल्डलाई चुनौती दिन्छन्

स्किटलहरूले धेरैजसो चपाउने मिठाईहरू भन्दा धेरै फरक तरिकाले व्यवहार गर्छन्। उत्पादकहरूले चिनी र मकैको सिरपलाई एक्सट्रुजन प्रक्रिया प्रयोग गरेर आटा जस्तो स्थिरतामा मिसाउँछन्, त्यसपछि यसलाई चिन्न सकिने कुरकुरे टुक्राहरूमा आकार दिन्छन्। त्यो चम्किलो लुकको लागि, एक विशेष मेसिनले तिनीहरूलाई मोम र तेलले ढाक्छ; क्याल्सियम कार्बोनेटले तिनीहरूलाई तिनीहरूको आकार राख्न मद्दत गर्दछ।

जिलेटिन बिना नै तिनीहरूले त्यो विशिष्ट अनुभूति कसरी पाउँछन् भन्ने कुराले मलाई सधैं उत्सुक बनाएको छ। जीवन्त कोटिंगहरू उत्पादनको अखण्डता जोगाउन सावधानीपूर्वक पालिस गरिएको छ, केवल उपस्थितिको लागि मात्र होइन। तिनीहरूको असामान्य उत्पादन प्रविधिको लागि धन्यवाद, स्किटलहरूले शंकास्पद पशु उत्पादनहरू बिना बलियो फलफूल स्वाद प्रदान गर्न सक्छन्।

जिलेटिनले किन यस्तो हलचल निम्त्याउँछ?

यो साझा प्रोटिनको वरिपरिको बहसले आम जनताको ज्ञानभन्दा बाहिर छ। यद्यपि जिलेटिन लामो समयदेखि खाद्य उत्पादनहरूमा जेलिङ घटक र गाढा बनाउने एजेन्ट भएको छ, पशु अधिकार अभियानकर्ताहरूले यसको भयानक उत्पादन अवस्थाहरूमा ध्यान आकर्षित गर्छन्। गैर-हलाल वा गैर-कोशेर जिलेटिन खानुले हिन्दू धर्म, यहूदी धर्म र इस्लाम सहित धेरै धर्महरूको लागि प्रमुख नैतिक समस्याहरू सिर्जना गर्दछ।

स्वास्थ्यप्रति सचेत ग्राहकहरूले पनि यसको कोलेस्ट्रोल र जनावरको बोसोको स्तरमाथि प्रश्न उठाउँछन्। जनचेतना बढ्दै जाँदा, ठूला निगमहरूले क्यारेजिनन, अगर र पेक्टिन जस्ता विकल्पहरू खोज्छन्। "के स्किटल्समा जिलेटिन हुन्छ?" हामीले हाम्रो मीठो इच्छा पूरा गर्दा के उपभोग गर्छौं भन्ने बारेमा धेरै सामान्य प्रश्न सोध्छ।

द ग्रेट स्किटल्स जिलेटिन बहस: तपाईं के खाँदै हुनुहुन्छ

मेरो काकाको विवाह म कहिल्यै बिर्सने छैन, जहाँ क्यान्डी बुफेमा उग्र विवाद सुरु भयो। मेरी शाकाहारी काकीले चिच्याइन्, "तिमीले ती खान सक्दैनौ!" र आफ्नी छोरीको हातबाट स्किटल्स खोसे। त्यो क्षणले कन्फेक्शनरी कम्पोनेन्टहरूमा मेरो वर्षौं लामो अनुसन्धानलाई सुरुवात गर्‍यो, जुन म साझा गर्नेछु।

क्यान्डीमा क्रान्तिकारी परिवर्तन ल्याउने जिलेटिन विकल्पहरू

क्यान्डी उत्पादनमा जिलेटिनको विकल्पहरूको अनुसन्धान गर्न थालेपछि मैले के पाएँ भन्ने कुराले मलाई अचम्मित बनायो। आहारमा प्रतिबन्ध भएकाहरूका लागि, खाद्य वैज्ञानिकहरूले अद्भुत बोट-आधारित विकल्पहरू उत्पादन गरेका छन्। समुद्री शैवालबाट बनेको, अगर-अगरमा अद्भुत जेलिंग शक्ति छ र यो क्यान्डीहरूको लागि आदर्श हो। मैले यसलाई प्रयोग गरेर परम्परागत जेली बीन बनावटसँग मेल खाने शाकाहारी गमीहरू बनाएको छु।

अर्को रातो समुद्री शैवालको अर्क, क्यारेजिनन, ले नरम, चपाउने मिठाईहरूमा खानालाई गाढा बनाउने र स्थिर बनाउने काम गर्छ। मेरो भान्सामा परीक्षण र त्रुटिले फलफूल चपाउने उत्पादन गरेको छ जुन पशुजन्य उत्पादनहरूबाट मुक्त आदर्श उछालको साथ छ। अचम्मको कुरा के छ भने यी शाकाहारी-अनुकूल विकल्पहरूले उत्कृष्ट बनावट र स्थिरता कसरी कायम राख्छन्, जसले गर्दा मीठो स्वादहरू देखिन सक्छन्।

 

 

तपाईंको मनपर्ने क्यान्डीहरूको बारेमा चकित पार्ने सत्य

मेरो अध्ययनले मलाई अचम्मित पार्ने प्रसिद्ध जिलेटिन मिठाईहरूको सूची देखायो। प्रायः हारिबो गमी बियर जस्ता ठूला ब्रान्डहरूमा प्रयोग हुने, पोर्कबाट व्युत्पन्न जिलेटिन स्टारबर्स्ट र सोर प्याच जस्ता स्पष्ट रूपमा सौम्य खाजाहरू पनि हो। बच्चाहरूको सूत्रमा जनावरको उत्पत्ति हुन्छ। स्विडिश खाना? आनन्दित पशुपालकहरू: शाकाहारीहरूका लागि, सबै जिलेटिन ल्यान्डमाइनहरू।

म मेरा साथीहरूलाई सधैं उत्पादन लेबलहरू पढ्न भन्छु। माइक र आइके वा हट तामाले सुरक्षित देखिन्छन्, तर मैले पत्ता लगाएको छु कि निर्माताहरूले प्रायः रेसिपीहरू परिवर्तन गर्छन्। प्रत्येक उत्पादनको अनुसन्धान गर्नु नै एक मात्र निश्चित रणनीति हो; म अब आहारको बाधाहरूको लागि यो धार्मिक रूपमा गर्छु।

 

स्किटल्सको बारेमा अन्तिम शब्द

धेरै बजारहरूमा स्किटल्सका कम्पोनेन्टहरू र उत्पादन प्रविधिहरू व्यक्तिगत रूपमा हेरेपछि, तिनीहरूले जनावरको कोलाजेन समावेश गर्दैनन्। के तिनीहरू शाकाहारीहरूका लागि अनुपयुक्त छन्? विशेष गरी होइन! स्किटल्सले हाल फलफूलबाट व्युत्पन्न बोटबिरुवामा आधारित पेक्टिन प्रयोग गर्दछ। धेरै बजारहरूले तिनीहरूलाई शाकाहारी भनेर तोक्छन्।

"के स्किटल्समा जिलेटिन हुन्छ?" भन्ने प्रश्नले मलाई क्यान्डी विज्ञानको अद्भुत यात्रामा डोऱ्यायो। यद्यपि तिनीहरू अन्य चपाउने मिठाईहरू जस्तै देखिन्छन्, स्किटल्स लोकप्रिय क्यान्डीहरू मध्ये अद्वितीय छन्, जसले जनावर-रहित विकल्प प्रदान गर्दछ। याद गर्नुहोस् कि तपाईंले आफ्नो स्थानीय संस्करण समीक्षा गर्नुपर्छ किनकि सूत्रहरू परिवर्तन हुन सक्छन्।